- CARATTERISTICHE Vini dolci e grappa
Zona di produzione:
Vigneto situato nel comune di Montalcino con esposizione Nord-Ovest.
Composizione del suolo:
Galestro e formazioni marnoso arenacee.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato con 5.200 ceppi/ha.
Vendemmia:
Manuale in cassetta nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
e affinamento:
il processo di appassimento avviene direttamente in vigna ritardando la raccolta di 20- 30 giorni.
Il mosto viene estratto grazie ad una pressatura soffice dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 12-14 ore; la fermentazione prosegue per almeno 15 gg. a bassa temperatura (16- 20º C).
L’affinamento si compie in tonneaux di legno francese per 10 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
La sensazione olfattiva si apre con i classici aromi di Moscato accompagnati da una notevole componente di frutta matura (albicocca, pesca ed ananas), integrata da piacevoli note speziate e di frutta secca.
Al palato si presenta vellutato ed avvolgente, dotato di grande morbidezza, rotondità ed eleganza, ottima struttura e lunghezza e persistenza gusto-olfattiva.
- Vini dolci e grappa
- Vini dolci e grappa
Moscadello di Montalcino DOC
Moscato 100%
Zona di produzione:
Vigneto situato nel comune di Montalcino con esposizione Nord-Ovest.
Composizione del suolo:
Galestro e formazioni marnoso arenacee.
Sistema di allevamento:
Cordone speronato con 5.200 ceppi/ha.
Vendemmia:
Manuale in cassetta nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
e affinamento:
il processo di appassimento avviene direttamente in vigna ritardando la raccolta di 20- 30 giorni.
Il mosto viene estratto grazie ad una pressatura soffice dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 12-14 ore; la fermentazione prosegue per almeno 15 gg. a bassa temperatura (16- 20º C).
L’affinamento si compie in tonneaux di legno francese per 10 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
La sensazione olfattiva si apre con i classici aromi di Moscato accompagnati da una notevole componente di frutta matura (albicocca, pesca ed ananas), integrata da piacevoli note speziate e di frutta secca.
Al palato si presenta vellutato ed avvolgente, dotato di grande morbidezza, rotondità ed eleganza, ottima struttura e lunghezza e persistenza gusto-olfattiva.
